近日，中国乳制品工业协会第三十一次年会在南京结束，本次会议以“创新引领消费 促进全民营养健康”为主题，汇聚了国家部委领导、国内外乳业专家、企业家及行业代表，微康益生菌朱建国博士在发酵产品发展论坛上分享《酸奶革新纪，揭秘千亿活性双歧杆菌酸奶的创新之旅》报告，为与会嘉宾带来了高活性益生菌酸奶解决方案，引发了行业的广泛关注。
本次微康益生菌分享的千亿活性双歧杆菌功能性酸奶解决方案，采用发酵菌种WecCul®D1结合复合双歧杆菌WecPro®-DigestBi配方，它不仅能精准契合消费者对酸奶健康功能的期待，还以醇厚丝滑、风味宜人的口感体验，满足绝大多数消费者的味蕾需求，成为一款真正具有竞争力益生菌酸奶解决方案。
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解决方案 亮点一
微康益生菌运用高通量筛选技术，并深入开展双歧杆菌菌种间间代谢互作研究，在此基础上精准确定了由 5 株双歧杆菌组成的协同增效组合方案，实现双歧菌群快速、高倍数的增殖，赋能酸奶升级，保证出厂检测双歧杆菌>1000亿/200g。
实验数据表明，复合双歧杆菌WecPro®-DigestBi与基础发酵菌株协同发酵时，双歧杆菌活菌数量实现快速增长，发酵后双歧活菌数达1000亿/200g,且在产品货架期内能持续维持高水平的双歧杆菌活菌数。
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解决方案 亮点二
千亿活性双歧杆菌功能性酸奶解决方案中采用动物双歧杆菌乳亚种BLa80、长双歧杆菌长亚种BL21等5株双歧杆菌进行科学配伍，重塑肠道微生态。BLa80、BL21菌株通过多项严谨的临床研究验证在肠胃、免疫调节等诸多益生功能，为酸奶的健康功效提供了坚实科学依据。
动物双歧杆菌乳亚种 BLa80：BLa80分离自天然无污染的高原牧区健康人源母乳，已成功在胃肠健康、情绪健康、代谢健康等功能方面通过多项临床、SCI、专利认证，可应用于守护全生命周期健康生态，为人们的健康生活带来了新选择。
长双歧杆菌长亚种BL21：BL21分离自内蒙古锡林郭勒盟健康婴儿肠道，已成功在代谢健康、胃肠健康等功能方面通过多项临床、SCI、专利认证，被广泛应用于乳制品、保健食品、医药等领域。
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解决方案 亮点三
微康益生菌推出千亿活性双歧杆菌功能性酸奶解决方案采用的发酵菌种WecCul®D1，不仅拥有稠厚温和菌种、释放经典奶油风味、还具有极致后酸控制能力，另外，通过与复合双歧杆菌WecPro®-DigestBi配伍，可提高产品质构，且不影响基础菌种风味。
实验结果显示，当WecCul®D1与WecPro®-DigestBi进行科学配伍并应用于酸奶制作时，所制成的配伍酸奶展现出卓越的产品质构与出色的粘性特质，相较于单一成分或非科学配伍情况，其综合效果显著更优。
未来，微康益生菌将持续深化益生菌在功能型乳制品中的创新应用，通过全球领先的菌种资源库和智能制造体系，携手行业伙伴共同推动乳品产业升级，为消费者带来兼具健康价值与美味体验的优质产品，助力中国乳业高质量发展新征程。
数据来源：
1.临床研究—益生菌长双歧杆菌BL21对2型糖尿病治疗的临床疗效与评价 临床注册号 ChiCTR2300073299
2.临床研究—A Prospective Phase II Study on the Efficacy of Bifidobacterium longum subsp. longum BL21 in Preventing Acute Radiation Enteritis During Pelvic Radiotherapy 临床注册号 ChiCTR2300069881
3.临床研究—补充长双歧杆菌长亚种BL21对超重/肥胖成人的BMI和人体测量结果的影响 临床注册号 NCT06140641
4.临床研究—健康年轻志愿者服用动物双歧杆菌乳亚种BLa80后肠道菌群组成的变化：一项安慰剂对照研究 临床注册号 NCT06103253
5.临床研究—Chen K, Jin S, Ma Y, Cai L, Xu P, Nie Y, Luo L, Yu Q, Shen Y, Zhou Z, Liu C. Adjudicative efficacy of Bifidobacterium animalis subsp. lactis BLa80 in treating acute diarrhea in children: a randomized, double-blinded, placebo-controlled study. Eur J Clin Nutr. 2024 Jun;78(6):501-508. doi: 10.1038/s41430-024-01428-6. Epub 2024 Mar 6. PMID: 38467857; PMCID: PMC11182741. 临床注册号ChiCTR2100053699
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