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微·益菌 | 一株益生凝结魏茨曼氏菌BC99(原凝结芽孢杆菌)及其应用

发布时间:2024-01-09 点击量:680


 研究摘要


[1]微康益生菌专利菌株凝结魏茨曼氏菌(原凝结芽孢杆菌)Bacillus coagulans BC99分离自内蒙古地区的婴儿肠道样品。菌株特性具体如下:

 该菌株从200多株凝结魏茨曼氏菌细菌中反复比较筛选得到,生长速度快,细胞密度高,芽孢数高;

 能显著抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌致病菌生长;

 耐热性能优异,80℃水浴处理2h后,芽孢存活率98%;100℃高温处理10min后芽孢存活率96%;

 菌粉可用于食品或饮品中,特别是热饮品,使食品或饮品具有益生功能。

[2]目前该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会微生物中心(CGMCC), 保藏编号为CGMCC No.21801。

[3]微康益生菌凝结魏茨曼氏菌BC99经扩培、富集和喷雾干燥等专利技术制备而成,外观呈淡黄色粉末状,可广泛应用于功能性菌剂、食品、保健品或药品中。


BC99在热饮品中的应用研究


通过微康益生菌研究院的科研发现,凝结魏茨曼氏菌BC99优异的耐热性,在高温下仍能保持较高的存活率,打破益生菌在高温领域应用的壁垒,为更广阔的热饮等领域消费者提供了新的益生菌产品解决方案。


BC99在咖啡热饮冲泡中应用研究



 BC99在红茶热饮冲泡中应用研究



BC99在豆奶热饮冲泡中应用研究



研究结论


凝结魏茨曼氏菌是一种不仅能产乳酸,还能产芽孢的革兰氏阳性兼性厌氧细菌。凝结魏茨曼氏菌除了具有乳酸菌的所有特点外,还具有耐高温,抗逆性强,复活率高,代谢旺盛等优良特性。在肠道中能产生大量的有益代谢产物,如L-乳酸、凝结素和多种短链脂肪酸等,这些物质有助于抑制有害细菌生长,有利于有益菌在肠道中生长定植,提高上皮细胞的生存力,建立完整的生物屏障系统。微康益生菌专利菌株凝结魏茨曼氏菌BC99生长代谢速度快,产芽孢数高,抑菌能力强,具有优良的耐高温特性,将其应用到各类食品或药品领域中能赋能益生功能,具有巨大的应用前景。 

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